鳕鱼与豆腐，两种看似简单的食材，却能碰撞出无比鲜美的滋味。今天，我们就来分享五款鳕鱼炖豆腐的家常做法，每一种都有独特的风味，让你在家中也能轻松烹饪出餐厅级别的美食。一起来看看详细的步骤和注意事项吧！
一、经典鳕鱼炖豆腐
：鳕鱼块，嫩豆腐，生姜，料酒，生抽，食盐，葱花
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1.鳕鱼洗净切块，用料酒腌制15分钟。
2.豆腐切块，姜切片备用。
3.热锅凉油，放入姜片爆香，再放入鳕鱼煎至两面微黄。
4.倒入适量清水，加入生抽，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5.加入豆腐，继续炖煮5分钟，加盐调味，撒上葱花即可。
：鳕鱼易熟，不要过度炖煮以免变老。
二、番茄鳕鱼豆腐煲
：鳕鱼，豆腐，番茄，蒜末，糖，盐，鸡精
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1.鳕鱼切块，用少量盐腌制10分钟，番茄切块，豆腐切块。
2.热锅加油，放入蒜末炒香，加入番茄翻炒至出汁。
3.加入鳕鱼块，加糖提鲜，翻煮至鱼肉变白。
4.放入豆腐，加入适量水，小火慢炖10分钟。
5.最后加盐和鸡精调味，炖煮片刻即可。
：番茄的酸甜可以提升鳕鱼的鲜美，但要注意控制火候，防止豆腐碎裂。
三、咖喱鳕鱼豆腐
：鳕鱼，豆腐，咖喱块，洋葱，胡萝卜，土豆
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1.鳕鱼切块，用盐腌制10分钟，蔬菜切块，豆腐切块备用。
2.锅中加油，炒香洋葱，加入胡萝卜和土豆翻炒。
3.加入鳕鱼块，翻煮至鱼肉变白。
4.加入适量水，放入咖喱块，搅拌均匀，待咖喱完全融化。
5.加入豆腐，小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收咖喱的香味。
：咖喱块的选择直接影响味道，可根据个人口味选择辣度。
四、豆瓣鳕鱼豆腐
：鳕鱼，豆腐，豆瓣酱，蒜，干辣椒，花椒，葱
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1.鳕鱼切块，用盐腌制10分钟，豆腐切块。
2.锅热油，加入蒜末、干辣椒和花椒炒香，放入豆瓣酱翻炒。
3.加入鳕鱼块，翻煮至鱼肉变白。
4.倒入适量水，加入豆腐，小火慢炖10分钟。
5.调味后撒上葱花，炖煮片刻即可。
：豆瓣酱的辣度较高，注意调整用量。
五、清蒸鳕鱼豆腐
：鳕鱼，豆腐，葱丝，姜丝，酱油，料酒，白糖
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1.鳕鱼切块，用料酒腌制10分钟，豆腐切块。
2.鳕鱼和豆腐摆盘，撒上葱丝和姜丝。
3.混合酱油、白糖调成汁，淋在鱼和豆腐上。
4.锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟。
5.蒸好后取出，撒上新的葱丝，浇上热油即可。
：清蒸能最大程度保留食材的原味，蒸的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑。
鳕鱼炖豆腐，不仅营养丰富，而且简单易做，每一款做法都有其独特的魅力。
