HEALTHY
夏季饮食健康
夏季气温慢慢升高，
细菌滋生活跃，
大家外出就餐机会增多，
容易发生食物中毒。
轻则腹泻、呕吐，
重则夺人性命！
看看这些教训，
一定要注意食品安全，
避免“病从口入”。
两种夺命“毒”
一个也别沾
1.椰毒假单胞菌
椰毒假单胞菌引起的食物中毒属于细菌性食物中毒。
其可产生耐热性强的米酵菌酸和毒黄素，严重损害人的肝、肾、心、脑等器官，中毒后无特效治疗药物，致死率极高。
中毒的人轻则恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力，重则出现肝肿大、皮下出血、呕血尿血乃至抽搐昏迷等症状。
年黑龙江鸡西的酸汤子事件中，9位当事人的离世，就与这种细菌有关！
2.霉菌
霉菌性食物中毒，最常见的就是黄曲霉素中毒。
黄曲霉素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量，毒性是砒霜的68倍。
中毒后轻则导致呕吐、腹痛、肝炎、水肿、黄疸，重则导致肝癌，如果量再大一些就能致命。
小心有毒食物
1.冰箱不卫生——李斯特菌
李斯特菌耐冷、耐酸、耐盐，4℃~10℃为其最适生长温度，最常见的传染源为未经加热的冷冻食品、牛奶、蔬菜等。
2.不熟的肉类——沙门氏菌
各种动物源性的食物是引起沙门氏菌感染的最重要原因。如鸡肉、猪肉、鸡蛋、内脏、生奶等，都是很可能携带沙门氏菌的食物。
3.有毒的水产——河豚鱼、鱼胆、织纹螺等
各种动物源性的食物是引起沙门氏菌感染的最重要原因。如鸡肉、猪肉、鸡蛋、内脏、生奶等，都是很可能携带沙门氏菌的食物。
（1）河豚鱼
含有河豚毒素，具体包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素，其中河豚卵巢毒素的毒性最强，约0.5毫克就会致人死亡。
（2）鱼胆
鱼胆毒素能直接作用于胃肠引起恶心呕吐、腹痛腹泻，被吸收后可严重损害肝肾功能，最终引起多脏器功能的衰竭甚至死亡。
（3）织纹螺
每年4~9月是织纹螺毒性最强的时候，极易引发食物中毒，其引起中毒的主要原因是河豚毒素。
有毒的蔬菜
1.四季豆
不熟的四季豆含有皂素和红细胞凝集素，均有较大毒性，只有加热到℃并持续一段时间，毒素才能被破坏。
2.鲜黄花菜
其中含有的秋水仙碱毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状，平时，大家最好选择干品食用。
3.生姜
生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌，肝癌等。
4.豆浆
未煮熟的豆浆含有“皂甙”，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，只有当豆浆煮熟了才能消除这些有害因素。
避免食物中毒
1.不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。
2.发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。
3.冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。
4.处理生食要有专用的设备和用具，如刀具和切肉板。
5.加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透。
END
文章来源综合于养生中国
图片来源于网络，如有侵权请联系删除
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇