）
A．大豆能进行光合作用B．大豆的细胞核里有DNA
C．大豆的呼吸不消耗有机物D．大豆根部共生有根瘤菌
2.食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，下面防止食品腐败的措施中不科学的是（ ）。
A．将食品杀菌后进行密封B．把食品放在冰柜中冷藏
C．用食盐腌制鱼肉D．在食品中加入防腐剂
3.酿制甘甜的葡萄美酒，主要利用（ ）
A．甲烷细菌B．枯草杆菌C．霉菌D．酵母菌
4.真菌对自然界最重要的作用是（ ）
A．供给氧气B．提供有机物
C．提供二氧化碳D．促进自然界的物质循环
5.储藏蔬菜或水果时，一般都采用较低的温度，这主要因为（ ）。
A．在较低温度时，呼吸作用旺盛B．在较低温度时，呼吸作用减弱
C．较低的温度抑制了光合作用D．较低温度使细菌等微生物不能生存
6.不是细菌和真菌的共生现象的是（ ）
A．豆科植物和根瘤菌B．足癣和人
C．草食动物肠道内的细菌D．地衣
7.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者。这主要是因为（ ）
A．大肠杆菌容易寻找B．大肠杆菌生产成本低
C．大肠杆菌繁殖快D．大肠杆菌易受人控制
8.在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建生态厕所和沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）。
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．根瘤菌
9.下图是某人在一次平静呼吸过程中肺内气压的变化曲线。在曲线BC段的变化中，膈肌的舒缩状态和膈面积的变化分别是()
A．膈肌收缩、膈的面积缩小B．膈肌舒张、膈的面积增大
C．膈肌舒张、膈的面积缩小D．膈肌收缩，膈的面积增大
10.下图表示血液流经某结构后某些成分的变化情况，据此推测该结构为
A．肺B．组织细胞C．肝脏D．肾脏
11.下列曲线，能正确表示血液中氧和二氧化碳变化的是
12.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（ ）。
A．曲霉菌B．酵母菌C．青霉菌D．乳酸菌
13.正常情况下，根表皮以内的各层细胞由内向外细胞液的浓度是（ ）。
A．依次递增B．依次递减C．均相同D．不能确定
14.将中等产量的种子分别种在肥沃和贫瘠的实验田中，得到产量高的种子甲和产量低的种子乙。将甲和乙分别种在同样的普通农田中，预计产量是（ ）
A．甲高产，乙低产B．甲低产，乙高产
C．甲中产，乙高产D．甲中产，乙中产
15.中科院院士袁隆平在培养超级杂交水稻时，专门挑选叶片直、窄、厚的水稻植株，其目的是（ ）。
A．促进植物的呼吸B．减少二氧化碳的吸收量
C．加快蒸腾作用D．叶片互不遮挡，有利于进行光合作用
16.玉米种子萌发出幼苗后，种子变空瘪的原因是其中的养料（ ）。
A．被胚芽吸收掉B．被土壤中的微生物分解掉了
C．被胚吸收发育成幼苗D．被土壤中的其他生物吸收了
17.微生物在人类的生活和生产活动中广泛应用，下列微生物对人类有益的是()A．痢疾杆菌B．黄曲霉C．艾滋病毒D．产甲烷细菌
18.现有甲、乙、丙三个品种的桃，将甲（接穗）嫁接到乙（砧木）上，接穗成活后，再用丙对其授粉，得到的桃可食部分的性状相似于（ ）。
A．甲B．乙C．丙D．甲和丙
19.在根瘤菌（下图）与大豆的共生中，根瘤菌的作用是（ ）。
A．提供二氧化碳B．固氮C．提供水分D．提供有机物
20.下列哪种生物是腐生性微生物（ ）
A．蘑菇B．肺炎双球菌C．硫化细菌D．蓝藻
21.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
22.在酿酒过程中，首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖，这种微生物是
A．霉菌B．乳酸菌C．酵母菌D．大肠杆菌
23.下面关于人体生命活动的调节叙述，错误的是
A．人体生命活动主要受神经系统的调节，也要受激素调节的影响
B．神经调节的基本方式是反射
C．视觉最终形成的部位是大脑皮层的一定区域
D．不论动物、植物，还是微生物，都有反射活动
24.在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了很多办法来延长食品的保存时间，下列对食物的处理方法中，哪个与发酵技术无关（ ）
A.人们把可可豆和细菌混合在一起，酿制成一种巧克力味的饮料
B.用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成干酪
C.将大豆、小麦、盐等碾碎，混以真菌等微生物，制成豆酱
D.将吃剩的肉食冷冻在雪堆中
二、综合题
25.微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题：禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物属于，这种微生物细胞结构．在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是．为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例：方法冷冻法高温法干燥法渗透法原理低温抑菌高温灭菌除去水分，防止细菌、真菌生长微生物在高浓度溶液中大量失水死亡实例A．微波加热B．冰箱低温保存食物C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉D．稻谷人仓前需晒干．
26.微生物与人类的关系极为密切，代谢类型多种多样。请回答：（1）一些细菌和真菌能够分解枯枝落叶、动物尸体和粪便等中的，获得生活所必需的物质和能量，这种营养方式称为；这种营养方式的微生物是生态系统的，如枯草杆菌等，这种微生物对生态系统中的起着不可替代的作用。（2）一些细菌、真菌等微生物生活在其他生物体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量，这种营养方式称为，它们在生态系统中属于，如炭疽杆菌等。（3）有些微生物能够利用或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需要，它们属于，如蓝藻等。
27.微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题：（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于（细菌/病毒），这种微生物（有/无）细胞结构．（2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是（3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是（乳酸菌/酵母菌）．（4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：
方法
冷冻法
高温法
干燥法
渗透法
原理
低温抑菌
高温灭菌
除去水分，防止细菌、真菌生长
微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
实例
A．微波加热B．冰箱低温保存食物C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉D．稻谷人仓前需晒干．
28.许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答：（7分）（1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。（2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________（2分）。（3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟④把容器盖好，放在温暖的地方⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时_________________。
29.细菌和真菌与人类的生活关系密切，请分析回答：（4分）（1）制作酸牛奶等食品时利用了；酿醋时则利用了。（2）在夏天，没有吃完的食物放置几天后，很容易发霉长毛是由于大量繁殖造成的。（3）青霉菌产生的用来治疗细菌感染的疾病。
答案
一、选择题
1、D
解析：因为大豆根部长有根瘤，根瘤内的根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，使土壤中的氮元素含量增高，植物获得大量氮元素时就能生长旺盛。
2、D
3、D
解析：本题考查细菌和真菌与食品的制作以及细菌和真菌的营养特点，酵母菌在无氧时能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，人们利用酵母菌的这一营养特点用来酿造美酒。
4、D
解析：在自然界中，真菌能将这些尸体、粪便和枯枝落叶及时分解，促进物质循环。
5、解析：温度低，呼吸作用减弱，消耗的有机物少，有利于蔬菜、水果的保存。
答案：B
6、B
解析：此题考查微生物在生物圈中的作用。共生又叫互利共生，是两种生物彼此互利地生存在一起，缺此失彼都不能生存的一类种间关系，是生物之间相互关系的高度发展。足癣和人，明显对人不利。
7、C
解析：转基因技术是现代尖端科技手段，是把某种生物基因转入另一类生物体内，从而合成蛋白质。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，在条件适宜时，大肠杆菌繁殖快，可在短时间内生产出大量的治疗糖尿病的药物胰岛素。
8、C
9、解析：曲线AB段表示肺内气压小于大气压，此时完成吸气过程，肋间外肌和膈肌收缩，膈顶部下降面积增大；曲线BC段表示肺内气压大于大气压，此时完成呼气过程，肋间外肌和膈肌舒张，膈顶部上升面积缩小。
答案：C
10、A
解析：当空气进入肺泡后，由于肺泡中氧的含量高于血液中的含量，血液中二氧化碳的含量高于肺泡中二氧化碳的含量，所以肺泡中的氧扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡。肺泡内的气体交换使血液中的氧含量增多，二氧化碳的含量减少。
11、A
12、解析：酵母菌分解有机物可以产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀会使馒头暄软多孔；酵母菌也可以分解有机物产生酒精。
答案：B
13、B
14、解析：种子甲之所以产量高，是因为种在了肥沃的实验田中，而种子乙之所以低产，是因为种在了贫瘠的实验田中，它们与亲本的差异是由环境改变引起的，属于不可遗传的变异，它们的基因并没有改变。因此，将甲和乙分别种在同样的普通农田中，它们的产量都会是中等的。
答案：D
15、D
16、解析：当玉米种子萌发时，胚乳中的营养物质供给胚根、胚芽、胚轴发育利用，当长出幼苗时，营养物质消耗完了，种子变空瘪。
答案：C
17、D甲烷细菌可以帮助制取甲烷，甲烷是一种燃料，而痢疾杆菌、黄曲霉、艾滋病毒对人类都是有害的，会让人生病。
18、解析：桃的可食部分是果皮，是由子房壁发育来的，为雌蕊的结构，与花粉无关，嫁接属于无性繁殖，得到的性状与接穗相同。
答案：A
19、解析：大豆根部根瘤中的根瘤菌具有固氮作用，能将空气中的氮气转化为能被植物吸收的含氮物质。
答案：B
20、A本题考查细菌、真菌和病毒的营养方式，有寄生和腐生。生物的营养方式有自养和异养之分，而异养中又分为寄生和腐生，一种生物寄居在另一种生物的体外或体表吸收其营养物质来维持生活叫寄生，靠分解动植物的遗体来维持生活的叫腐生。枯草杆菌、霉菌、蘑菇都是靠分解动植物的遗体来维持生活，属于腐生，故选A。
21、B试题分析：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，因此这两个过程都要密封，可见B符合题意，故选B。
22、A此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，据此作答．解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见A符合题意．故选：A关键点：霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖．
23、D
24、D
解析：发酵是利用乳酸菌或酵母菌等进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸或酒精的过程。将食物冷冻在雪堆中，是由于低温能抑制细菌和真菌的生长繁殖，以延长食物的保存时间，因而与发酵技术无关。
二、综合题
25、（1）病毒无；（2）黄曲霉；（3）酵母菌；（4）BADC试题分析：（1）禽流感是由H5N1型病毒引起的一种急性传染病，因此禽流感的病原体是H5N1型病毒；病毒是一种特殊的生物，它没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和内部的遗传物质组成，营活细胞内寄生生活．（2）黄曲霉素是一种强烈的致癌物质．产生黄曲霉素的生物属于真菌．而制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．（3）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．（4）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．因此选项中防止食品腐败变质的原理分别是：A．微波加热的原理是高温灭菌；B．冰箱低温保存食物的原理是低温抑菌的生生长繁殖；C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉的原理是微生物在高浓度溶液中大量失水死亡；D．稻谷人仓前需晒干的原理是除去水分，防止细菌、真菌生长．
26、（1）腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者；腐生性微生物能分解枯枝落叶，动物尸体和粪便中的有机物，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者．（2）寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此一些细菌、真菌和所有的病毒生活在其他生物体的体内和体表，并从这些生物体获得生活必须的物质和能量，这种营养方式称为寄生．（3）能利用光能或化学能将无机物转变为有机物的微生物如硫化菌因能制造有机物，故称之生产者．
27、（1）病毒无；（2）黄曲霉；（3）酵母菌；（4）BADC试题分析：（1）禽流感是由H5N1型病毒引起的一种急性传染病，因此禽流感的病原体是H5N1型病毒；病毒是一种特殊的生物，它没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和内部的遗传物质组成，营活细胞内寄生生活．（2）黄曲霉素是一种强烈的致癌物质．产生黄曲霉素的生物属于真菌．而制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．（3）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．（4）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．因此选项中防止食品腐败变质的原理分别是：A．微波加热的原理是高温灭菌；B．冰箱低温保存食物的原理是低温抑菌的生生长繁殖；C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉的原理是微生物在高浓度溶液中大量失水死亡；D．稻谷人仓前需晒干的原理是除去水分，防止细菌、真菌生长．考点：此题综合考查了微生物病毒的结构、微生物与人类的关系以及食品保鲜的原理和一般方法
28、（1）酵母菌二氧化碳（2）乳酸菌不让空气进入坛内，保持坛内的缺氧环境（2分）（3）②③⑤①④微甜不酸试题分析：（1）做馒头或面包时，要用到酵母菌，酵母菌发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；（2）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，保持坛内的缺氧环境，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量；（3）在制作酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌，然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟，蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可，故正确的制作顺序是：②③⑤①④，甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜不酸。考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用，解答此题的关键是掌握几种发酵食品的制作原理，并能应用于生产实际。
29、（1）乳酸菌醋酸杆菌（2）霉菌（3）青霉素试题分析：（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉；（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖；（3）青霉素是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病。考点：本题考查的是人类对细菌、真菌的利用。
你若喜欢点个在看
声明：本文整理自网络，如有侵权，请联系删除。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇