做食疗养生这么些年下来，通过来我店里的客人们我发现总结一个很有意思的现象，就是男人不喜欢养生，喜欢养生的都是女人，而女人当中还要再细分出来，就是30岁以前的女性不怎么重视，也许是还没有这方面意识，30岁之后到50岁之间的女性，是喜欢食疗养生的中坚力量，50岁之后，反而不怎么重视食疗养生调理了。因为店里进来10个顾客,其中9个是女性，1个是更加年轻的女孩，另一个是年长的女性，那1个男人随机出现在各个年龄段。
这不，昨天店里一下子挤满了几个年龄段的女人，大多都是家庭煮妇，她们到一块儿就是讨论各种养生心得，讨论家庭生活情况，说着说着，就渐渐集中到一个话题上面去了，也是大家都很担心的一个问题：筷子用久了，会长霉菌，有黄曲霉菌毒素，会致癌，是真的吗？
那么事实情况到底是什么样呢，真有这么厉害吗？下面我将聊聊这事儿，欢迎大家批评指正。
自然界中，长霉，发霉是很自然的现象，尤其是在我们这种江南烟雨蒙蒙的这些地方，空气潮湿，是最容易长霉的地区。
自然界的霉菌种类太多了，但是不代表每一种都能伤害我们健康，甚至有些霉菌是对我们健康有利的，比方说在制作臭豆腐的时候就需要霉菌，还有酿酒时候的霉菌其实对人体还是有一些作用的。黄曲霉是一种对人体会产生伤害的一种菌，不过，并不是每个黄曲霉都能产生毒素，没有一定的条件，它也并不像人们想象的那样可怕，要不然全人类都已经大面积死在了筷子上了，事实上没有，并且因为筷子致癌致死的报道并不多见，也许偶然的健康问题经有些媒体刻意夸大之后，导致人们产生害怕的心理。
黄曲霉菌没有合适的温度湿度和寄附的营养载体，它是产生不了毒素的，而在这个霉菌家族里也是只有少数天赋异禀的种类会产生毒素。所以，爱养生的人们不要过于担心筷子有黄曲霉菌会致癌的问题了，但是还要提醒下，黄曲霉菌毒素确实是有致癌性且毒性剧烈，因此，也不能就此不重视，对于长霉的筷子，还是建议扔掉，换几双筷子成本也高不到哪里去。这是最安全的，如果一双筷子用几年，有时候长霉也是在所难免，万一自己点子背，就碰上了黄曲霉菌毒素呢？所以还是换掉好了。
竹筷子和木筷子，最具传统特色，价廉物美，一般情况下不会因为长霉而产生毒素。筷子的颜色变的深了，是因为油渗入到里边了，并不是坏了。在使用的过程中，如果开裂了，这个时候就一定要及时换掉了，因为在那个裂缝里面最容易产生这种黄曲霉菌。
有一段时间，一次性筷子非常流行，人们都认为一次性的筷子比较干净卫生，其实恰恰相反，一次性的筷子，价格便宜，虽然是使用方便，但是由于加工门槛太低，质量基本上都很差的，所以说存在更多的食品安全问题，不推荐大家使用一次性筷子。
塑料的筷子一般美观耐摔而容易清洗，一般都用密胺树脂制作，这个树脂也是安全的，但是呢，有些奸商会在里面添加一些别的成分，不是纯的密胺树脂就有健康风险了。因此呢，不要太过于贪便宜，去买那种很劣质的塑料筷子。
不锈钢的筷子不容易长霉菌也不容易开裂，容易清洗，但是不锈钢的筷子，有重金属铬，锰等渗出的风险。安全不安全，跟制作它的材料等级有关系。
用筷子盒收筷子也要注意，洗筷子后把水沥干再放入筷子盒，选择镂空的筷子盒，筷子头向上不要放得太密，定期清理筷子盒。大家看完这篇文章之后，回去对照自己的筷子看一看，如果有老旧的破裂的，或者已经发霉的，该换就换该扔就扔。健康大于一切。
广而告之
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