今天给大家分享一道简单方便而且又非常营养美味冬季菜肴——清蒸鳕鱼。没有太多的烹饪技巧，依靠食材本身的味道，就能轻轻松松俘虏你的胃！而且看起来就是一道大菜、硬菜，亲朋好友来访，端上桌来倍儿有面子清蒸是非常常见的一种烹饪技巧，主要的方法就是将处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，盖上锅盖蒸熟即可。霏霏认为，清蒸是非常健康的一种烹饪方式——原汁原味、味道鲜美，且能够最大程度保留食材的营养物质。而鳕鱼脂肪含量非常低，富含大量的蛋白质、维生素，更有有“液体黄金”的美誉！所以这是一道非常健康的菜品，接下来就看霏霏怎么把这道健康的食材变成可口下饭的美味！清蒸鱼很简单，但大部分的人都习惯先放酱油，后浇油，我以前也没注意到这个问题，后来一个粤菜大厨告诉我，先放酱油，仔细品尝，酱油经过高温，有稍许糊味，我回去一看，说明书上也是写的先放热油，后放酱油。大家做对了吗？食材：鳕鱼、姜、蒜一小节、盐、蒸鱼豉油1.将速冻的鳕鱼放在水中，解冻，2.生姜、蒜切片。3.取一盘子放入葱片、姜片，鳕鱼放到葱姜上，4.锅中水烧开，将鳕鱼放上去蒸熟，大概5-6分钟即可，然后出锅。倒掉盘子的水，和葱姜。5.剩下一些葱切丝，放在鳕鱼上，也可以加点枸杞，油锅烧热，倒入适量油烧热至八成熟，然后将油浇在鳕鱼上，这时候你可以听到滋滋的响声～6然后倒入蒸鱼豉油，经过热油的作用，葱香、蒸鱼豉油的香都会挥发出来，简直要流口水！这样清蒸鳕鱼就做好了！使用清蒸的方法烹饪，一定要确保食材的新鲜哦，.蒸的时候要注意控制时间，不要太长，否则鱼肉会变老，看鱼的大小，把握蒸的时间，我这个月厚，蒸大概5分钟就可以。最后用热油搅鳕鱼的时候，一定要烧到一定的热度，否则香味会激发不出来，这样做出来的味道不好。鳕鱼肉味甘美、营养丰富，而且蛋白质含量很高，脂肪含量较少，肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。而鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”，所以可以多吃吃鳕鱼哦！除此之外，鳕鱼含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和宝宝所需要的也比较近，除此之外，还含有不饱和脂肪酸和钙、铁、B族维生素等，有助于增强宝宝的消化功能和免疫力。况且鳕鱼没有刺、比较容易消化，非常适合给家里的宝宝吃哦！
