造成香菇菌袋感染的11个重要原因

做香菇与各种细菌、真菌打交道，是看不见摸不着的东西。稍不注意，就出问题。一旦发生大面积感染、坏棒事情，轻则减产，重则造成较大损失。

生产管理中一定要坚持“预防为主，防重于治，综合治理”的原则，感染杂菌的菌袋，有些能治，而有些基本是绝症。早预防、早发现、早治疗，才能尽可能减少损失，一个防字值千金。

作为技术人员，在生产中不怕出问题，怕得是出问题不会处理。一个合格的技术人员，首先要弄清不同杂菌产生的病因，才能针对不同问题做出不同的处理方案，对症下药。归纳起来，造成香菇菌袋感染常见的原因有如下11条：

01

袋子没蒸熟，表现症状是出锅后三至七天以后大面积满袋星星点点发生绿霉与黄曲霉和长毛菌为主。

02

接种时带杂菌。表现症状是菌种成活非常好，而菌眼周围长出绿霉、青霉、黄曲霉，杂菌生长的速度是真菌的二至四倍。

03

微孔感染。出锅运输上下车菌袋间摩擦造成大量微孔，多数是青霉为主，绿霉少。菌种全部成活而后生长慢慢把真菌吃掉，青霉发展快产生毒性物质强把菌种又杀死了，使菌袋变软。

04

养菌高温，高湿环境下生各种杂菌，杂菌多香菇菌抵抗不了，菌种慢慢死掉，袋变软。

05

高温烧袋，表现症状是大面积在同一个养菌地方发生坏袋，菌袋发绿变软。

06

袋上瘤状物过多而且也大，刺孔时受伤感染生红水，再变成黑水，没有及时处理越坏越多，使整个菌袋发绿、发黑直至报废。

07

出菇时注水过大，水分排不出去，造成烂袋。

08

菌袋局部受太阳强光照射，菌丝受伤后感染杂菌。

09

菌种不纯，自带杂菌感染。

10

菌种退化生命力弱，也造成杂菌盛行。

11

刺孔时袋没发满，刺到生料上造成感染。

由此可见

造成菌袋感染的原因还真不少，真是防不胜防。更不用说种香菇从拌料到采收要经过很多环节和流程，想要成活率高、产量高、质量好、效益佳，不付出一番苦功是难办到的。