北京白癜风的治疗 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html花生不仅是美味食品它的营养价值也十分高哦！花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
但我们在享用花生美味的同时也要注意安全！因为花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。
专家介绍，花生在生长和储存的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌。世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物。它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人本的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌。
其实，花生黄曲霉毒素污染并没有那么可怕，因为黄曲霉毒素污染的花生是极少数，一般不到万分之一，而且能够辨别出来。只要我们在生活中多加注意，就能放心、安全和按照自己口味去享受花生带来的美味和营养，远离花生中黄曲霉毒素带来的致癌风险。怎样食用花生才最安全呢？1购买环节观颜色，应该选择色泽鲜亮、颗粒饱满、完好无损的花生（仁），发生霉变或颜色发暗的花生不能买，因为里面很可能含有黄曲霉毒素。2保存环节要干燥，防止花生长霉，但不能暴晒。3烹饪前要挑除霉粒并漂洗。4烹饪方式要科学，水煮花生最安全。一般花生的食用方法有生食、油炸、干炒和水煮等，其中水煮是比较受消费者青睐的食用方法。5吃到异味要吐出。上海三农ID:shac上海市农业委员会官方