吃鱼补脑的说法源于鱼类富含Omega-3脂肪酸的事实。Omega-3脂肪酸是一种必需脂肪酸，人体无法自己合成，必须从食物中获取。它对人体健康有很多好处，其中之一就是有利于大脑发育和维持大脑健康。
Omega-3脂肪酸能够促进神经元的生长和发育，有助于提高学习能力、记忆力和注意力。此外，Omega-3脂肪酸还能够改善神经传递的速度和效率，从而提高神经系统的功能。
所以，适量地吃些鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，可以帮助补充Omega-3脂肪酸，对于提高脑力和预防老年痴呆等方面都有一定的好处。但是，需要注意的是，鱼类中也含有一定的汞和其他有害物质，所以在选择鱼类时需要注意安全性和适量食用。
海水鱼和淡水鱼的区别
1.水环境不同：海水鱼生活在咸水环境中，而淡水鱼生活在淡水环境中。
2.耐受能力不同：海水鱼具有更强的耐受盐度的能力，可以在海水中生存，而淡水鱼则不具备这种能力。
3.外形和体型不同：海水鱼和淡水鱼的外形和体型有所不同，海水鱼通常比淡水鱼更大，身体更流线型，鳞片更大且更厚。
4.营养成分不同：由于生存环境不同，海水鱼和淡水鱼的食物来源也不同，因此它们的营养成分也有所不同。一般来说，海水鱼富含Omega-3脂肪酸，而淡水鱼富含蛋白质和矿物质。
5.价格不同：由于养殖和捕捞成本的差异，海水鱼通常比淡水鱼价格更高。
需要注意的是，不同种类的鱼在营养成分、口感、食用方式等方面也会有所不同，选择鱼类时需要根据自己的需求和喜好进行选择。
清蒸多宝鱼
用料：
多宝鱼一条（约克）、姜片适量、蒜末适量、青葱适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
做法：
1.将多宝鱼洗净，去鳞去鳃，剖成两半，每半斜切几刀，以利于入味。
2.在鱼肉上均匀地撒上盐和料酒，放置15分钟，让其入味。
3.锅中倒入适量食用油，加入姜片、蒜末、青葱，煸炒出香味。
4.将鱼肉放入蒸盘中，把刚才煸炒的姜蒜葱末均匀地铺在鱼肉上。
5.把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，或者待鱼肉完全熟透为止。
6.取出蒸盘，撒上适量的青葱末即可。
小妙招：
1.多宝鱼是一种骨刺比较多的鱼，烹饪时需要注意去骨。
2.清蒸多宝鱼可以根据个人口味加入适量的酱油、醋等调料。
3.清蒸多宝鱼可以搭配蔬菜一起蒸，增加口感和营养价值。
鳕鱼炖豆腐
用料：
鳕鱼一块（约克）、嫩豆腐一块（约克）、葱姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量
做法：
1.鳕鱼清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟，去掉鱼鳞和鱼骨，切成小块备用。
2.嫩豆腐切成小块备用。
3.葱姜蒜切成末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入切好的鳕鱼煸炒均匀。
5.加入适量清水，放入嫩豆腐块，再加入适量盐和酱油，煮开后转小火炖煮10分钟。
6.炖至豆腐软烂，鳕鱼熟透即可。
小妙招：
1.如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖豆腐的时候加入适量的淀粉水勾芡。
2.鳕鱼的腌制时间不要过长，以免影响口感
