十月，黑龙江省9人在家聚餐，吃了自制的酸汤子后，7人抢救无效死亡，剩余两人还在抢救中。
经过警方调查，公安机关提取物检测中未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类毒物）、呋喃丹类（杀虫剂）、毒鼠强（鼠药类）有毒物质，这次事件已排除了人为投毒的可能。
据了解，这家人食用的酸汤子食材已经在冰箱冻了一年了。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判断为黄曲霉毒素中毒。
日常中常见的食物，很多都可能有黄曲霉毒素。
黄曲霉菌是一种广泛分布的常见的腐生菌，主要存在于腐烂的粮食和有机物中。玉米、大豆等粮食作物，在生长的过程中，很容易被黄曲霉真菌感染，导致黄曲霉真菌大量繁殖。家中常备的花生、核桃、玉米油、奶制品等常用烹饪用品，过期后也会释放黄曲霉毒素。南方潮湿的环境下，黄曲霉也会释放大量黄曲霉毒素。
据统计，玉米是我国黄曲霉素污染最严重的粮食品种之一，污染率高达70%，含量高达.36μg/kg。而这家人聚餐吃的酸汤子，正是用玉米制作的一种主食。
黄曲霉素的危害有哪些？有什么表现？
杭州动物园以动物尝试实验，结果表明，黄曲霉毒素影响肠道上皮细胞的活性，进而破坏上皮细胞壁障功能，严重影响肝脏细胞活性，进而肝细胞水肿，肝细胞功能完全破坏。
除了黑龙江的全家中毒事件，台州农村的一位大妈也因黄曲霉素而得了肝癌。
大妈没有乙肝、不抽烟、不喝酒，也没有脂肪肝等其他致肝癌因素，唯爱吃玉米。把玉米棒子挂在屋檐下，风吹雨打，玉米难免带有霉点，大妈洗洗了就继续吃。
医生分析认为，就是因为长期食用霉变的粮食，导致大量黄曲霉毒素进入体内，引起了肝癌。
理论上，黄曲霉素中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、发热等典型消化道症状，还会引发小便赤黄、黄疸、肝区疼痛等肝细胞受损的症状，进一步可能出现精神萎靡、消化道出血、肝腹水等，严重会引发多脏器功能衰竭，导致死亡。
黄曲霉素是目前致癌最强的物质之一。黄曲霉素1毫克就能够致癌，20毫克就能导致人死亡。黄曲霉素容易诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等多个器官或部位的癌。
对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。当人体摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
黄曲霉素很难杀灭。
黄曲霉素℃以上的高温才能杀灭，所以发霉的玉米、花生，就算用开水煮，也无法杀灭毒素。
为了避免黄曲霉毒素的危险，日常生活中要养成良好的生活习惯。
定期清理冰箱。
清理消毒冰箱，避免食物长时间放在冰箱保持。如黑龙江这一家子，食用的酸汤子在冰箱里存了一年，很可能已过期。冰箱清理坚持“断舍离”原则，该扔就扔。
木质筷子和砧板定期更换。
经常接触食物的餐具，尤其是木质的容易发霉的，一定要定期更换，经常清洗，保持干燥。
发霉的食物不要吃。
自制花生油的工序不规范，容易霉变，安全性低，与其自己费时费力自制花生油、自制果酒，不如到正规超市购买，安全可靠。
