每年一到冬天，就成了心血管疾病的高发期
我国
现有心梗患者约万例
每年
新发心梗患者约60万例
急性心梗如未能及时采取救治措施
死亡率在30%以上
尤其是最近早晚温差大
数据表明
昼夜温差为10~15℃时
心梗事件风险增加
6.9%
温差为15℃以上
时
心梗事件风险增加
11.1%
预防心脑血管疾病的药食同源的食材有很多，如三七、藏红花、红曲等等。
那么日常饮食有没有什么食材能帮我们辅助护血管呢？今天小厨带来有
“素中之王”“天然血管清道夫”
之称的——黑木耳。
不少国医大师、老中医也都喜欢吃它。来看看养生专家都怎么吃吧~
天然血管清道夫
黑木耳营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。富含蛋白质、纤维素，胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质。
1
补血
黑木耳的
铁含量
非常丰富
每g鲜木耳中含铁mg
比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍
比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍
故被誉为食品中的
“含铁冠军”
2
活血
黑木耳被称为“血管清道夫”，它富含的
木耳多糖
不仅能提高人体免疫力，还有助于清除血管中胆固醇，帮助降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
3
补血
黑木耳含有丰富的
木耳多糖和膳食纤维
，有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长，改善肠道菌群，减少脂肪和毒素的吸收，经常便秘的人群非常适合食用。
老中医吃它，补肾护血管
1黑木耳+大蒜
国家级名老中医陈以平，是我国中医肾病科的泰斗。
陈老自己也有一些养生小方法，在她的早餐桌上有一个黑色的酱料，陈老透露是自己每天都坚持吃并且对她的健康很有帮助的食物，
这碗黑色的酱料就是黑木耳大蒜酱。每天早上可以和陈老一样吃上半碗，能
补肾补血、软化血管
。
小厨也按照陈老的方法自己制作了一回黑木耳大蒜酱。
黑木耳大蒜酱
制作方法：
适量的黑木耳泡发后煮熟，加几瓣大蒜，放入料理机中打成糊。
根据个人口味，调入适量酱油、蚝油、花椒油调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。
陈老特别强调，黑木耳不宜泡发和存放过久，不然容易被黄曲霉菌感染，造成身体不适，因此最好随吃随做，保持新鲜和健康。
2黑木耳+莴笋
北医院周围血管科原主任刘继前刘主任将黑木耳和一种“千金菜”搭配。
这个千金菜就是莴笋，古籍中多有记载。
《本草拾遗》：利五脏，通经脉，开胸膈。
《日用本草》：利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。
现代医学研究认为，莴笋有：
防癌抗癌、护心脏、防贫血、降火、防治口腔溃疡、胰岛素“激活剂”、养肝、抵御痛风、改善睡眠
等功效。
刘主任将莴笋和黑木耳搭配打汁喝。可以
补气养血、护心脏、抗血栓、助降脂、降血糖。
做法：用5克熟的黑木耳、5克冰糖、克莴笋，放入破壁机中打成汁饮用即可。
养生厨房的专家和大厨还用黑木耳和莴笋做过一道凉拌菜。
黑木耳拌莴笋
拌三样菜：焯过水的木耳、笋丝、韭菜，用生抽、醋、盐、葱油调味即可。
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