春天是万物复苏的季节，也是孩子们身体发育的黄金时期。在这个时期，饮食的选择尤为重要，需要为孩子提供丰富、均衡的营养，以助力他们的健康成长。下面为大家推荐8道春季“黄金菜”，不仅做法简单，口感脆嫩爽口，而且营养丰富，孩子们都爱吃，助力他们茁壮成长。
一、蒜蓉菠菜
菠菜是春季的时令蔬菜，富含维生素和矿物质，具有养血、滋阴润燥的作用。蒜蓉菠菜口感清脆，是孩子们喜欢的菜品之一。
所需材料：菠菜适量、大蒜适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
菠菜洗净切段，大蒜切末备用。
锅中加水烧开，放入菠菜焯水至断生，捞出沥干水分。
锅中加油烧热，放入蒜末爆香，然后加入菠菜翻炒均匀。
最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、清蒸芦笋
芦笋是春季的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、增进食欲的作用。清蒸芦笋能够保留芦笋的原汁原味，口感脆嫩。
所需材料：芦笋适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
芦笋洗净切段备用。
锅中加水烧开，放入芦笋蒸至断生。
取出芦笋，淋上少许食用油和盐调味即可。
三、香煎鳕鱼
鳕鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于孩子的大脑发育和身体成长。香煎鳕鱼口感鲜美，是孩子们喜爱的菜品。
所需材料：鳕鱼块适量、盐适量、黑胡椒粉适量、柠檬适量、食用油适量。
做法步骤：
鳕鱼块洗净，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
锅中加油烧热，放入鳕鱼块煎至两面金黄。
出锅前挤上柠檬汁提味即可。
四、豌豆炒虾仁
豌豆和虾仁都是春季的时令食材，豌豆富含维生素和膳食纤维，虾仁富含蛋白质和钙质。豌豆炒虾仁色彩鲜艳，口感鲜美，有助于增强孩子的食欲。
所需材料：豌豆适量、虾仁适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
做法步骤：
豌豆洗净，虾仁去虾线洗净备用。
锅中加油烧热，放入葱姜爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。
接着加入豌豆继续翻炒，最后加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
五、荠菜豆腐汤
荠菜是春季的野菜，具有清热解毒、利尿排湿的作用。豆腐富含蛋白质和钙质，有助于孩子的骨骼发育。荠菜豆腐汤口感清爽，是孩子们喜欢的汤品。
所需材料：荠菜适量、豆腐适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
做法步骤：
荠菜洗净切碎，豆腐切块备用。
锅中加水烧开，放入豆腐块煮至浮起。
加入荠菜碎继续煮几分钟，最后加入盐和鸡精调味。
出锅前淋上香油提香即可。
六、香椿煎蛋饼
香椿是春季特有的蔬菜，具有独特的香气和口感。香椿煎蛋饼口感香脆，是孩子们喜爱的早餐食品。
所需材料：香椿适量、鸡蛋适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
香椿洗净切碎备用。
鸡蛋打入碗中，加入盐和香椿碎搅拌均匀。
锅中加油烧热，倒入香椿蛋液煎至两面金黄即可。
七、红烧春笋
春笋是春季的时令蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。红烧春笋色泽红亮，口感鲜美，是孩子们喜欢的菜品之一。
所需材料：春笋适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
春笋去壳洗净切块备用。
锅中加油烧热，放入葱姜爆香，然后加入春笋块翻炒至断生。
加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀后加入适量清水焖煮几分钟。
最后收汁至浓稠即可出锅。
**八、
红枣山药粥**
红枣富含铁质和维生素，有助于补血养颜；山药则含有丰富的淀粉酶和膳食纤维，有助于健脾养胃。红枣山药粥口感绵软香甜，既营养又易消化，非常适合孩子食用。
所需材料：红枣适量、山药适量、大米适量、冰糖适量。
做法步骤：
红枣洗净去核，山药去皮切块备用。
大米淘洗干净，放入锅中加水煮至粥状。
加入红枣和山药块继续煮至山药熟透。
最后加入冰糖调味，煮至冰糖融化即可出锅。
这8道春季“黄金菜”不仅做法简单，而且营养丰富，口感脆嫩爽口，非常适合孩子们食用。在春季这个生长发育的黄金时期，多给孩子吃这些菜品，有助于他们健康成长。同时，也要注意合理搭配其他食材，保证孩子饮食的多样性和均衡性。
